Milk Dairy Business Plan and Benefits: यदि आप डेयरी व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं तो डेयरी उत्पादों के उपभोक्ता कौन हैं यह जानना आवश्यक है? सबसे अधिक बिकने वाले डेयरी उत्पादों की अलग अलग श्रेणियों की पहचान करने के लिए आय समूहों, भूगोल और घरेलू प्रकार एकल या संयुक्त परिवार हैं या नहीं, का अध्ययन आवश्यक है। साथ ही, गाय डेयरी या भैंस डेयरी के फार्म जैसे प्रासंगिक प्रश्न हमें खपत पैटर्न और बाजार की मांग के अध्ययन की ओर ले जाएंगे। भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक fat होता है।
फिर से भारत में कई परिवार दूध को पास्चुरीकृत(pasteurized) करके दूध से ‘मलाई’ निकालने के लिए दूध उबालते हैं और घर पर घी तैयार करते हैं। यह घर का बना घी खाने के अतिरिक्त लाभ के साथ किफायती है। लेकिन भारत में फिर से ऐसे क्षेत्र हैं जहां एकल परिवारों का उच्च घनत्व है और उनकी उच्च प्रयोज्य आय है। ये परिवार कम वसा वाला दूध खरीदने के पक्ष में होंगे और वे गाय के दूध की एक प्रीमियम गुणवत्ता का खर्च उठाएंगे। भारत में 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की उच्च जनसंख्या घनत्व वाले क्षेत्रों में 2 देसी गाय के दूध की अधिक मांग दिखाई देगी क्योंकि यह पचने में आरामदायक है।
डेयरी फार्मिंग क्या है?
डेयरी फार्मिंग एक प्रकार का कृषि व्यवसाय है जो घरेलू पशुओं से दूध के उत्पादन में शामिल है। वे पौधे जो दूध के प्रसंस्करण में उपयोग किए जाते हैं और अन्य दुग्ध उत्पादों का उत्पादन करते हैं जिन्हें डेयरी का डेयरी प्लांट कहा जाता है। डेयरी फार्म में दुग्ध उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले पशु डेयरी पशु कहलाते हैं। दूध उत्पादन के लिए भारत में आमतौर पर गायों, भैंसों का प्रयोग किया जाता है।
डेयरी व्यवसाय(दूध का बिजनेस) कैसे शुरू करें?
आइए समझते हैं कि डेयरी व्यवसाय योजना में क्या शामिल है पहला परिचय है जो व्यवसाय की प्रकृति, इसके दायरे और उद्देश्यों, प्रमुख समस्याओं और वित्तीय सारांश की रूपरेखा तैयार करता है। कंपनी के मिशन, दृष्टि और उद्देश्यों में डेयरी व्यवसाय के लक्ष्य शामिल हैं जैसे ज्यादा गुणवत्ता वाले दूध या उत्पादों का उत्पादन करना या पैसे का मूल्य देकर ग्राहकों की संतुष्टि प्रदान करना।
स्थान विवरण और कंपनी का इतिहास:
इसमें आमतौर पर उस डेटा से जुड़ा होता है जहां कंपनी किसी विशेष क्षेत्र में स्थित है। क्षेत्र का डिटेल चाहे वह खुद का हो, किराए पर लिया गया हो या पट्टे पर दिया गया हो। उपकरण के बारे में अधिक जानकारी के साथ मवेशी और खेत का विवरण व्यवसाय में उपयोग किए जाने वाले कुल मवेशियों के पूर्ण विवरण और उनके बिलिंग विवरण के साथ प्राप्त विभिन्न प्रकार के उपकरणों का विवरण भी महत्वपूर्ण है।
डेयरी व्यवसाय की विपणन रणनीति
योजना में अलग अलग व्यावसायिक प्रस्तावों, विपणन योजनाओं, विज्ञापनों, शुरू किए जाने वाले नए निवेश और ब्रांड के अभियानों के विवरण के बारे में हर जानकारी होनी चाहिए। योजना का इंप्लीमेंटेशन इसमें पूर्ति के लिए पूर्वानुमानित समय-सीमा के साथ इसके एग्जिक्यूशन और प्रबंधन से संबंधित व्यावसायिक योजनाओं का वर्णन होना चाहिए।
अगले पांच वर्षों के लिए लक्ष्यों का पूर्वानुमान, वार्षिक विश्लेषण और व्यावहारिक जानकारी के साथ और इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए कुल परमिट और लाइसेंस के विवरण की आवश्यकता होती है।
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डेयरी व्यवसाय योजना
आइए डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के उन घटकों पर एक नज़र डालते हैं जिनका उपयोग व्यवसाय शुरू करने से पहले और बाद में किया जाना है।
भूमि(Land)
जिन लोगों के पास खेत हैं, उन्हें मवेशियों(cattle) के लिए चारे की पैदावार पैदा करने के लिए खेती के खेत या जमीन रखने की आवश्यकता होती है। इसका आकार पशुओं की कुल संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें रखा जाता है। आम तौर पर 1 एकड़ जमीन 7 से 10 गायों को खिलाने के लिए पर्याप्त होती है।
मवेशियों की आवश्यक नस्ल और उनका टीकाकरण
अधिक दूध के लिए मवेशियों की नस्लों का अच्छी तरह से चयन करना आवश्यक है। पशुओं के रोग नियंत्रण और उनके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक उचित टीकाकरण कार्यक्रम का पालन करने की आवश्यकता है।
शेड(shed)
यह खेत में एक ढका हुआ क्षेत्र है जिसे मवेशियों को लेने से पहले बनाया जाना है; यहीं पर मवेशियों को रखा जाना है।
मवेशियों का चारा और पानी
तमाम तरीके चारे और साथ ने पानी बहुतायत में रखा जाना चाहिए, क्योंकि हरे चारे और मवेशियों के पोषण के लिए पानी की आवश्यकता होती है।
कौन सा जानवर गाय या भैंस चुनें?
अच्छी क्वालिटी वाली गायों की कीमत लगभग 1500 रुपये से 2000 रुपये प्रति लीटर दूध उत्पादन प्रति दिन है। गायें अक्सर अंतराल में हर 13-14 महीने में एक बछड़ा देती हैं। अधिक विनम्र होने के कारण इन्हें आसानी से प्रबंधित किया जा सकता है। होल्स्टीन और जर्सी के क्रॉस भारतीय जलवायु के अच्छी तरह अभ्यस्त हैं। गाय के दूध का वसा प्रतिशत भैंस की तुलना में कम होता है। भारत में मुर्रा और मेहसाणा जैसी अच्छी भैंस की नस्लें हैं। भैंस के दूध की मक्खन और मक्खन के तेल (घी) के उत्पादन के लिए अधिक आवश्यकता होती है।
भैंस के दूध को चाय बनाने के लिए भी पसंद किया जाता है। भैंसों को अधिक मोटे फसल अवशेषों पर रखा जा सकता है, इस प्रकार फ़ीड लागत को कम किया जा सकता है। भैंसों को शीतलन सुविधा की आवश्यकता होती है। भारतीय स्थिति के अनुसार, एक डेयरी फार्म में कम से कम 20 जानवर होने चाहिए जैसे दस गाय और दस भैंस। यह ताकत आराम से 50:50 या 40:60 के अनुपात में 100 जानवरों तक जा सकती है। पोस्ट करें कि आपकी ताकत और बाजार की क्षमता की समीक्षा करना आवश्यक है।
डेयरी फार्मिंग के लाभ
चूंकि डेयरी उद्योग वर्षा पर निर्भर नहीं है, ऐसे दिनों में भी उत्पादन की कल्पना की जा सकती है जब जलवायु असाधारण रूप से शुष्क और गर्म होती है।
बाजार में जिस भाव से दूध बिकता है वह कभी कम नहीं हुआ। दरअसल जब आपूर्ति ने मांग को पार कर लिया है तो यह देखा गया है कि लागत वही रही है।
दूध की मांग लगातार बढ़ रही है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही तरह के लोगों द्वारा डेयरी उत्पादों की खपत बढ़ रही है।
अन्य उद्योगों के उत्पादों की तुलना में दूध का विपणन असाधारण रूप से आसान है।
असाधारण दुकानों की कोई आवश्यकता नहीं है और किसी भी डेयरी उत्पादों के लिए विपणन के खर्च भी कम हैं।
डेयरी खेती ही एकमात्र ऐसा उद्योग है जहां हर महीने आमदनी सुनिश्चित होती है।
डेयरी फार्म(milk business) शुरू करने में लगभग कितना खर्च आता है?
एक अच्छी खासी डेयरी व्यवसाय शुरू करने के लिए, निवेश लागत लगभग 10 से 20 लाख रुपये के बीच हो सकती है यदि आप भारत के ग्रामीण, छोटे शहर या शहरी क्षेत्र में अपनी डेयरी व्यवसाय योजना स्थापित करना चाहते हैं।
